ABSTRACT
Se informa acerca del contenido de potasio, sódio e hidratos de carbono presentes en el agua de cocción de zanahorias. De acuerdo con la concentración de estos elementos y compuestos en el agua, se sugiere su empleo como solución para rehidratación por vía bucal, adicionándole una pequeña cantidad de cloruro de sodio y sacarosa
Subject(s)
Plants , Potassium/analysis , Sodium/analysis , Fluid Therapy , MexicoABSTRACT
Se informa acerca de la osmolalidad y las estimaciones de sodio y potasio recabadas en 154 alimentos industrializados, que ordinariamente se emplean en la alimentación de los niños durante el primer año de la vida. Una vez analizados los resultados se identificaron los alimentos que se caracterizan por tener una mayor osmolalidad y un elevado contenido de sodio. Se comenta acerca de las respuestas fisiológicas a que dan lugar y los riesgos inherentes a sus particularidades fisicoquímicas
Subject(s)
Infant Food , Osmolar ConcentrationABSTRACT
Con el propósito de investigar la respuesta nutricional de niños marascamáticos a una fórmula láctea "de continuación" (NZA-20), se tomaron 20 lactantes desnutridos y al azar se integraron en dos grupos; uno recibió la fórmula en estudio y al otro se le dió leche entera, de vaca, diluida y adicionada de azúcar. Los resultados no mostraron divergencias estadísticas en cuanto a la recuperación de los niños, con una y otra leche; el gasto enérgetico y de proteínas requeridas para incrementar un gramo de peso, fueron, respectivamente, de 20.6 Kcal y 0.6 g en los alimentados con NZA-20, y de 21.7 Kcal y 0.9 g en los que recibieron la leche entera. Estas cifras son muy semejantes a las encontradas por otros autores en estudios semejantes